Mouron des oiseaux
Plante Stellaria media.
Dimensions
Hauteur jusqu'à 35 cm (ou 0,35 mètre).Etalement (envergure) jusqu'à 50cm (ou 0,50 mètre).
Disponibilités
Se cueille toute l'année durant.Habitat et biologie
Friches (terres à l'abandon) et zones cultivées, en sol assez fertile.Commun en Europe
.
Description
Annuelle ou bisannuelle (deux fois par an) formant des tapis d'aspect irrégulier.Feuilles ovales opposées, vert tendre clair; bouquets terminaux.
Lâches (Espaces) de fleurs (5-10 mm de diamètre) à cinq pétales (corolle) blancs nettement séparés et de taille plus réduite que les cinq sépales (calice) verts.
Récolte et utilisation
Facile à nettoyer si récoltée avec des ciseaux.Meilleure en automne, avant les premieres gelées.
Utilisée comme les épinards, entre dans des soupes ou des sauces, ou agrémente les salades de début de printemps.
Les jeunes pousses, récoltées en début d'avril, sont aussi appréciées.
Elles deviennent, hélas, rares en milieu d'été.
Confusion possible
La plante Cerostium gJomerotum (céraiste à fleurs agglomérées), non comestible, ressemble au mouron des oiseaux au premier abord, mais on se distingue facilement par ses poils gluants et ses petits bouquets terminaux de fleurs blanches.Mouron blanc
Plante Stellaria media.
Description
Petite plante couchée ou ascendante.Tige à section ronde, velue sur une seule ligne.
Feuilles ovales et pointues au sommet, les supérieures ne possèdent pas de pétiole.
Feurs blanches, formées de cinq pétales doubles.
Répartition et habitat
Elle est répandue pratiquement dans tout le globe dans les lieux cultivés comme incultes.Principaux constituants
La plante est riche en vitamine C et A.Usages alimentaires
La plante entière peut être consommée, crue comme cuite.Les tiges trop âgées sont cependant assez fibreuses.
Propriétés médicinales
La plante est tonique, tonicardiaque, elle aide à soigner les inflammations des reins et de la vessie, et les hémorroïdes,Risques de confusions
Le mouron des oiseaux peut être confondu avec le mouron rouge (Anagallis arvensis) qui est toxique.Le mouron rouge possède des fleurs rouges, les tiges à section carrée, sont glabres tandis que chez le mouron des oiseaux il existe une ligne de poils blanc.
Les deux espèces se différencient également très bien en observant le dessous des feuilles. Celui-ci est blanc uni chez le mouron des oiseaux et couvert de petits points bruns chez le mouron rouge.